自家製チャーシュー
簡単。自家製チャーシュー
自家製チャーシュー。作ってみると意外と簡単でした。忘れないようにメモ。お鍋に、豚バラブロック、酒、醤油、水、しょうが、長ネギの青い部分を投入。小一時間煮れば完成です
主菜が足りないなぁと思ったら、冷蔵庫から取り出して、器に盛るだけで、食卓が豪華に。冷蔵庫で５日ほど保存も効くので、常備菜として便利です
| 豚バラブロック | 800g |
|---|---|
| 長ネギ | ２本 |
| しょうが | １片 |
| 料理酒 | 150ml （タカラ料理のための清酒） |
| しょう油 | 150ml （キッコーマン 特選丸大豆しょうゆ） |
| 砂糖 | 40g（大さじ２杯） （スプーン印 グラニュー糖） |
| まな板 | 京セラ カラーまな板 グリーン CC-99 GR |
| 無水鍋 | オールパンゼロC〈クリア〉 |
| 容器 | iwaki パックぼうる 400ml |
豆腐のたれとして
チャーシューづくりでできたタレを豆腐にかけるとおいしい。長ネギも白い部分を粗くみじん切りにしてかけます。かつお節のうまみと豚肉から出てきたうまみが相まって深い味わい。お酒が進みます
| 豆腐 | １パック |
|---|---|
| 長ネギ | 白い部分を適量 |
| 容器 | iwaki パックぼうる 400ml |
チャーハンも作れる
みじん切りにした長ネギの白い部分、チャーシューのかけら、卵とご飯をフライパンで炒めればチャーハンの出来上がり。冷やすと固まる豚肉のラードを入れるとうまみが増すとともにパラパラチャーハンに仕上がります
| 卵 | ４個 |
|---|---|
| ごはん | 800g |
| チャーシュー | 適量 |
| 長ネギ | 白い部分を適量 |
| 無水鍋 | オールパンゼロC〈クリア〉 |
| 容器 | iwaki パックぼうる 400ml |
